Macchine ita

Sistema che consente di eseguire una miscelazione a due fasi: - IMMISSIONE DIFFUSIONE diretta di sfarinati, acqua e uovo - PRE-MISCELAZIONE per l'idratazione della farina o semola con i liquidi Attraverso questo sistema si ha una perfetta idratazione ed omogeneità dell'impasto. CARATTERISTICHE - Costruzione completa in acciaio inox AISI 304 - Produzione fino a 1200 Kg/h - Albero estraibile per una perfetta pulizia interna - Supporti con cuscinetti distanziati e a tenuta stagna

Per completare l'idratazione dell'impasto ricevuto dal premixer, lavorandolo nella vasca di miscelazione. La vasca impastatrice, interamente in acciaio inox, è dimensionata per garantire i tempi di miscelazione necessari. La struttura di sostegno - completa di colonne, terrazza pedonabile con corrimano e scaletta di accesso - rende la macchina solida ed estremamente versatile. CARATTERISTICHE - Vasca impastatrice singola o doppia in acciaio inox ASI 304 con coperchio trasparente - Parti interne della vasca arrotondate per facilitarne la pulizia - Dosatore volumetrico per farine - Piattaforma in acciaio inox con basamento pedonabile in alluminio snervato antisdrucciolo - Distribuzione impasto alle sfogliatrici con navicella

Macchina adatta a distribuire in modo uniforme il prodotto su tutta la larghezza del nastro della macchina successiva (pastorizzatore) . Il distributore può essere alimentato da posizioni diverse. CARATTERISTICHE - Struttura in acciaio inox AISI 304 con elementi di appoggio regolabili - Piano vibrante in lamiera antiaderente di acciaio inox AISI 304 - Movimento vibrante mediante elettro-vibratori

Adatto al trasporto di pasta fresca e prodotti alimentari in genere. Viene utilizzato per caricare il prodotto ordinatamente sulla macchina successiva. CARATTERISTICHE - Nastro ad anello, in tela di poliestere e copertura in poliuretano alimentare - Terminale retrattile - Rulli di tiro e rinvio in materiale plastico - Movimento retrattile con cilindro pneumatico

Tunnel di pastorizzazione a vapore saturo o surriscaldato, composto da tre sezioni: pre-riscaldamento, trattamento e irraggiamento finale. Il tunnel è in acciaio inox con il pannello superiore sollevabile per un facile accesso durante la pulizia. I parametri di trattamento possono essere variati anche durante il ciclo lavorativo. CARATTERISTICHE - Nastro di trasporto in rete a maglie snodate con catene laterali, tutto in acciaio inox AISI 304 - Pannello isolante di copertura - Zona di pre-riscaldamento, sistema di distribuzione e zona di irraggiamento finale del prodotto - Cappe di estrazione umidità

Tunnel di cottura in acciaio inox per la cottura in immersione di paste secche, fresche, sfoglia. L'acqua di cottura è riscaldata mediante uno scambiatore alimentato a vapore. I parametri di trattamento possono essere variati durante il funzionamento garantendo grande flessibilità di impiego. La pulizia è facilitata tramite il sollevamento del pannello superiore e l'abbassamento automatico della vasca dopo lo svuotamento. CARATTERISTICHE - Nastro inferiore per trasportare il prodotto, nastro superiore con elementi snodati per accompagnare il prodotto in immersione, realizzati in AISI304 - Alimentazione acqua controllata con sonda di livello - Riscaldamento con scambiatore a vapore - Zona di lavaggio prodotto - Cappe di aspirazione vapore

Macchina polivalente per cuocere in immersione riso, pasta secca corta e ripiena, in acqua priva di sale. Il prodotto è introdotto in un cilindro rotante contenuto in una vasca d'acqua, riscaldata tramite vapore. Il design della macchina è semplice, pratico ed accessibile per la pulizia e la sanificazione. CARATTERISTICHE - Vasca a fondo concavo ed inclinato che permette la totale evacuazione dei residui - Alimentazione acqua in continuo con sonda di livello - Sollevamento e abbassamento vasca automatizzato - Cappe di aspirazione vapore e zona di lavaggio prodotto

Soluzione tecnica messa a punto da Foodtech s.r.l. per soddisfare le esigenze produttive di cottura in acqua, pastorizzazione a vapore spruzzato e precottura con vapore e con acqua a pioggia. La flessibilità produttiva e la costanza delle performance tecnologiche rendono questa macchina un investimento economicamente vantaggioso riunendo tre soluzioni tecniche diverse. CARATTERISTICHE - Cottura in acqua con temperatura e tempi controllati elettronicamente - Pastorizzazione e precottura a bagno d'acqua - Zona di lavaggio-raffreddamento indipendente e sincronizzata con il pastorizzatore-cuocitore

Progettato per ridurre i valori di umidità del prodotto da trattare. il tunnel di essiccazione è in acciaio inox con pannelli isolanti apribili per la pulizia. I parametri di trattamento (temperatura, tempo e umidità relativa) possono essere modificati durante il funzionamento garantendo flessibilità di impiego. Il prodotto viene essiccato tramite la circolazione di aria calda riscaldata attraverso una batteria in acciaio inox alimentata a vapore e ventilatori. Temperatura e umidità sono controllate da sonda, l'umidità in eccesso viene espulsa mediante aspiratore. CARATTERISTICHE - Struttura in acciaio inox AISI 304 con piedi regolabili in altezza - Pannelli di copertura isolati in poliuretano espanso - Batteria di riscaldamento alimentata a vapore con tubi e alette in acciaio inox - Ventilazione per mezzo di ventilatori elicoidali

Usato principalmente nella produzione di pasta fresca per ridurre velocemente la temperatura del prodotto e per stabilizzarlo prima del confezionamento. I parametri di trattamento (temperatura, tempo) possono essere modificati durante il funzionamento garantendo flessibilità di impiego CARATTERISTICHE - Struttura in acciaio inox AISI 304 con piedi regolabili in altezza - Pannellatura isolante apribile - Batterie di raffreddamento lavabili, alimentate a gas freon o acqua glicolata - Ventilazione per mezzo di ventilatori elicoidali

Costruita per il taglio della sfoglia in continuo, per produrre vari formati di pasta lunga: tagliolini, tagliatelle, pappardelle, spaghetti alla chitarra). Sulla stessa macchina possono essere montati più gruppi, con il posizionamento per il taglio automatico. CARATTERISTICHE - Struttura in acciaio inox AISI 304 appoggiata su ruote - Rulli taglianti in acciaio inox - Quadro elettrico a bordo taglierina per la programmazione della lunghezza del taglio

Adatto al setacciamento del gnocchi, per togliere la farina in eccesso. CARATTERISTICHE - Struttura in acciaio inox AISI 304 con piedi regolabili - Piani di setacciamento in rete e profilo d'acciaio, aperto per evitare ritenzione di farina - Cappa di aspirazione in acciaio inox, aspiratore in acciaio inox - Movimento piani a mezzo di albero eccentrico e volano, trasmissione a cinghia

Sistema per il taglio e l'impilamento di sfoglia precotta abbinata a film di polietilene, composto da: nastro trasportatore, sistema di svolgimento bobina inferiore, gruppo di taglio longitudinale a misura, sistema di svolgimento bobina superiore e gruppo di taglio trasversale. CARATTERISTICHE - Struttura in acciaio inox AISI 304 - Sistema di centraggio sfoglia posto all'ingresso del nastro - Protezioni di sicurezza a norma di legge - Lunghezza di taglio regolabile mediante encoder - Sistema di formazione pacchetti di sfoglia

DISTRIBUTORE VIBRANTE

NASTRO RETRATTILE

CUOCITORE CONTINUO

CUOCITORE A TAMBURO

PASTO-CUOCITORE

INTERFOGLIATRICE